Celer je visoko vrijedna biljka u svom podzemnom (korijen) i nadzemnom (lišće) dijelu. Poznavali su ga drevne kulture i civilizacije od Egipta, do Grčke, Rima i Bliskog istoka, a svoje je mjesto našao i u najpoznatijim epovima Stare Grčke – Ilijadi i Odiseji. Celer kojeg koristimo u prehrani i u pripremi hrane je predstavnik plemenitije vrste iste biljke koja se može naći u prirodi i kao samonikla. Divlji oblik je znatno gorči pa se ne upotrebljava svakodnevno kao povrće. Celer je dobar izvor kalija, vitamina C i vitamina K, kao i beta karotena. Osim tih tvari u celeru su sadržani natrij, kalcij i fosfor.
Celer pospješuje rad bubrega i cjelokupnog mokraćnog sistema. Tako celer doprinosi bržem i učinkovitijem izbacivanju štetnih tvari topivih u vodi putem izlučivanja mokraće.
S obzirom da celer sadrži značajnu količinu prehrambenih vlakana, on predstavlja i namirnicu koja učestvuje u održavanju funkcije i pravilnog rada crijeva. Celer je važna namirnica koja može poslužiti za detoksikaciju cjelokupnog organizma.
Celer na nekoliko načina:
Celer kao salata:
Juha od celera:
Celer kao zamjena za čips:
