Iako se obično smatraju nezdravima i iako većina nutricionista i doktora smatra da bi što manje trebalo konzumirati namirnice koje ih sadrže postoje i oni dobri, zdravi ugljeni hidrati koje možetjesti bez ikakvog straha. Upoznajemo vas s najzdravijim ugljenim hidratima.
Već decenijama se ugljeni hidrati svrstavaju među najgoru hranu na svijetu, ali to baš i nije sasvim istinito jer ugljeni hidrati moraju biti sastavni dio svakog zdravog načina ishrane. Naravno, bez ugljenih hidrata možete preživjeti jer će vaše tijelo kao energiju koristiti masti i proteine, ali to nije baš najpametniji potez.
Kao što postoje zdrave masti tako postoje i ugljeni hidrati koje ne samo da možete nego je i poželjno da ih jedete. Pa, krenimo redom.
Kokice
Ako kokice pripremate sami u svom domu, na sasvim staromodan način, bez upotrebe mikrotalasne pećnice i bez kaloričnih dodataka dobit ćete jednu od najzdravijih grickalica. Veoma su siromašne kalorijama, a bogate vlaknima i lako su probavljive. Sadrže više antioksidanasa od svježeg voća i povrća. Uživajte u kokicama, ali zaobiđite mnogo soli i puter.
Jabuke
Jabuke su voće koje sadrži popriličnu količinu ugljenih hidrata, ali pored toga i mnoštvo nutrijenata zbog kojih bi ih trebalo jesti u što većim količinama. Veoma su bogat izvor vlakana te sadrže mnoštvo fitonutrijenata, na prvom mjestu polifenola koji su veoma dobri za naše zdravlje jer reguliraju krvni pritisak. Tu su i flavonoidi koji smanjuju rizik od nastanka raka. Najveći problem s jabukama je taj što važe za voće koje sadrži najviše pesticida jer se često prskaju tokom uzgoja. Birajte organski uzgojene jabuke, a na tržnici potražite one koje ne izgledaju savršeno.
Ječam
Ova žitarica je veoma bogata vlaknima, managanom i molibdenumom, pored ugljenih hidrata. Možete je pripremati na mnoštvo različitih načina, u supama, čorbama, ali i kao rižoto. Sljedeći put umjesto riže koristite ječam, kao mnogo zdraviji izvor ugljenih hidrata. Pripremate ga na isti način kao i rižu, samo će vam biti potrebno nešto više vremena da se skuha. Možete ga i noć ranije namočiti u vodi.
Slatki krompir
Obični krompir koji inače koristimo je prepun ugljenih hidrata, ali ima nedostatak ostalih nutrijenata, dok sa batatom ili slatkim krompirom to nije slučaj. Batat je prepoznatljive narandžaste boje koju je dobio od beta karotena koji je od velikog značaja za zdravlje očiju i kože. Fascinantno je to da samo jedna porcija batata sadrži preporučene dnevne doze vitamina A. Također, sadrži vitamin C, magnezijum, vitamin B6, bakar, kalijum, vlakna i biotin.
Kinoa
Ovo je zasigurno jedna od najzdravijih žitarica na svijetu i s pravom je svrstavaju u superhranu. Veoma je bogata proteinima, vlaknima, gvožđem, magnezijumom. Ako želite namirnicu koja će vam na zdrav način obezbijediti energiju iz ugljenih hidrata onda je to svakako kinoa.
